Onze visie op smaak en beleving
Bij Chocolaterie Stiebe creëren we unieke smaakervaringen door de verfijnde combinatie van premium whisky en ambachtelijke pralines. Met zorg afgestemd om elkaars smaken te versterken, bieden onze pralines en whisky’s een zintuiglijke reis vol verfijning. Elk detail is doordacht, zodat elk moment met onze producten een onvergetelijke belevenis wordt voor de fijnproever.
Chocolade, een ambacht: Van passie tot perfectie
Bij Chocolaterie Stiebe draait alles om vakmanschap en aandacht voor detail. Elk product wordt met de hand gemaakt, waarbij we alleen de fijnste ingrediënten gebruiken om rijke smaken en delicate texturen te creëren. Onze pralines zijn meer dan chocolade; ze zijn een kunstwerk van passie en zorg.
Een beleving voor de zintuigen
Bij Chocolaterie Stiebe draait het niet alleen om proeven, maar om ervaren. Onze pralines en whisky’s zijn zorgvuldig geselecteerd en gecombineerd om elke smaakpapil te prikkelen. Van de eerste geur tot de fluweelzachte textuur en de rijke nasmaak, elke praline en elke druppel whisky brengt een verhaal.
Maker’s Mark - Gekruide karamel - 823
Maker’s Mark is een iconische Kentucky Bourbon, beroemd om zijn zachte, rijke smaak en subtiele kruidigheid. Deze bourbon wordt met de hand gedoopt in was, wat een uniek, gepersonaliseerd karakter toevoegt aan de fles. Met zijn volle, vanilleachtige smaak en een vleugje karamel, wordt Maker’s Mark gekarakteriseerd door een zoete, warme afdronk met een zachte hint van kruiden.
Voor deze pairing combineren we Maker’s Mark met een melkchocolade praline, gevuld met een gekruide karamel. De karamel is verrijkt met een mix van kaneel, vanille, zwarte peper, steranijs en een snuifje zout. Deze complexe smaken versterken elkaar en creëren een rijke, harmonieuze combinatie die de bourbon op een unieke manier aanvult.
Glenlivet Caribbean Reserve - tropisch fruit - W2
Glenlivet Caribbean Reserve is een uitzonderlijke single malt whisky die een exotische draai geeft aan de klassieke Glenlivet-stijl. Deze whisky is gerijpt in vaten die eerder rum bevatten, wat een tropisch fruitig karakter toevoegt aan de gebruikelijke bloemige en fruitige tonen van de Glenlivet. In de geur ontdek je hints van vanille, citrus en een vleugje specerijen, terwijl de smaak tropisch fruit, eik en een zachte zoetheid met zich meebrengt, gevolgd door een zachte, warme afdronk.
Voor deze pairing combineren we de Glenlivet Caribbean Reserve met een witte praline, gevuld met een paté de fruit van limoen en ananas en een ganache van banaan en kokosnoot. De frisheid van de limoen en ananas sluit perfect aan bij de tropische tonen van de whisky, terwijl de banaan en kokos de zoetheid van de Glenlivet versterken en samen een exotische, zonnige ervaring creëren.
Een tropische en frisse pairing die de zintuigen meeneemt naar verre, zonnige oorden.
Akashi Blended White Oak - Kersen & zwarte peper - 811
Akashi Blended White Oak is een toegankelijke maar verfijnde Japanse whisky, geproduceerd door de White Oak distilleerderij. Deze blend brengt zachte, lichte tonen van vanille, honing, eik en subtiele kruiden samen, met een frisse elegantie die typisch Japans aanvoelt. In de smaak vinden we een zachte balans tussen zoetheid en een lichte kruidigheid, afgesloten met een verfijnde, delicate afdronk.
Voor deze pairing combineren we de Akashi met een donkere praline, gevuld met een paté de fruit van kersen en een ganache op smaak gebracht met zwarte peper. De fruitige frisheid van de kers sluit perfect aan bij de lichte zoetheid van de whisky, terwijl de zwarte peper een subtiele spanning toevoegt die de kruidige ondertoon van de Akashi versterkt.
Een verrassend verfijnde combinatie waarin fris fruit en zachte kruiden elkaar elegant ontmoeten.
Woodford Reserve Rye - Kaneel & hazelnoot - 823
Woodford Reserve Rye is een Amerikaanse rye whiskey die uitblinkt in complexiteit en karakter. Met een hoog roggegehalte biedt deze whisky een kruidig en vol profiel, waarin tonen van kaneel, peper, tabak en gedroogd fruit elkaar in lagen opbouwen. De smaak is intens en kruidig, met een zachte zoetheid die mooi blijft hangen tot in de lange afdronk.
Voor deze pairing combineren we de Woodford Reserve Rye met een praline van melkchocolade, gevuld met een warme kaneelvulling en een gekarameliseerde hazelnoot. De zachte zoetheid van de chocolade en de gekarameliseerde toets versterken de kruidige warmte van de whisky, terwijl de hazelnoot een extra laag textuur en diepte toevoegt.
Een krachtige en tegelijk warme pairing, voor wie houdt van rijke smaken met een speelse kruidigheid.
Redbreast 12 yo - Amandel & sinaasappel - 811
Redbreast 12 Year Old is een iconische Ierse single pot still whiskey, bekend om zijn rijke, volle karakter en elegante balans tussen fruitige en kruidige tonen. Gerijpt in bourbon- en sherryvaten ontwikkelt deze whiskey een diep aroma van rijpe vruchten, noten en een hint van eikenhout, gevolgd door een zachte, volle smaak en een lange, verwarmende afdronk.
Voor deze pairing combineren we de Redbreast 12 met een praline van fondant chocolade, gevuld met een verfijnde praliné van amandel en stukjes gekonfijte sinaasappel. De rijke bitters van de pure chocolade en het amandelaroma sluiten naadloos aan bij de diepe notities van de whisky, terwijl de frisse sinaasappelstukjes het fruitige karakter extra in de verf zetten.
Een harmonieuze combinatie waarin kracht, elegantie en verfijning samenkomen.
Talisker Storm - Spek & cashew noten - 823
Talisker Storm is een single malt whisky die de woeste ziel van het eiland Skye in elke druppel vangt. Rokerig, krachtig en vol zilte toetsen draagt deze whisky het motto ‘Made by the Sea’ met trots. In de neus ontwikkelt zich een krachtige mix van mout, fruit, rook, pekel en peper, terwijl de smaak rijk en gelaagd is, met een nootachtige rokerigheid en een lange, droge afdronk met een vleug turf.
Voor een unieke smaakbeleving combineren we deze Talisker Storm met een ambachtelijke praline van melkchocolade, gevuld met een donkere ganache en een praliné van cashew en spek. De volle, zoute en licht rokerige tonen van de praline versterken de robuuste kracht van de whisky en creëren samen een intense, verrassende pairing die de zintuigen uitdaagt.
Een gedurfde combinatie voor wie houdt van karakter, complexiteit en de perfecte balans tussen zoet, zout en rokerig.
